Programa de Gastronomía Móvil
No es el típico curso donde aprendes recetas y ya está. Esto va de entender cómo funciona realmente un servicio de cocina móvil, desde la logística hasta el trato con clientes en eventos reales.
Lo que vas a aprender
El programa arranca en octubre de 2025 y está pensado para gente que quiere montarse algo propio o trabajar en servicios de catering móvil. Nada de teoría sin sentido.
Preparación y planificación de menús móviles
Cómo diseñar menús que funcionen cuando cocinas fuera de una cocina tradicional. Gestión de ingredientes, tiempos de preparación y adaptación a diferentes tipos de eventos.
Equipamiento y logística
Qué necesitas para montar una cocina móvil funcional. Desde el equipamiento básico hasta soluciones para problemas que surgen en cada servicio.
Seguridad alimentaria y normativas
Las regulaciones sanitarias no son opcionales. Aquí aprendes a cumplirlas sin volverte loco con el papeleo y las inspecciones.
Gestión de clientes y eventos
Comunicación con clientes, presupuestos realistas, tiempos de entrega y cómo manejar imprevistos cuando todo tiene que salir perfecto.
Experiencia práctica en servicios reales
Trabajarás en eventos de verdad con nuestro equipo. Es la única forma de entender la presión y el ritmo de un servicio móvil real.
El equipo que te guía
Estas tres personas llevan años trabajando en cocina móvil y eventos. No son teóricos, son gente que hace esto cada fin de semana.
Elías Monforte
Logística y operaciones
Montó su primer servicio de catering móvil en 2018 y desde entonces ha trabajado en más de 200 eventos. Sabe exactamente qué puede salir mal y cómo solucionarlo.
Casilda Vázquez
Diseño de menús y preparación
Trabajó en cocinas de restaurantes tradicionales durante años antes de pasarse a servicios móviles. Entiende cómo adaptar recetas complejas a entornos con recursos limitados.
Nereida Campos
Gestión de clientes y eventos
Se encarga de la relación con clientes y coordina los equipos en eventos grandes. Ha aprendido a manejar peticiones de última hora y expectativas poco realistas.
Cómo funciona la inscripción
El programa tiene plazas limitadas porque queremos que cada persona reciba atención real durante las prácticas. Las inscripciones abren en julio de 2025 para el curso que empieza en octubre.
- Inicio del programa Octubre 2025
- Duración 16 semanas
- Modalidad Presencial en Vigo
- Horarios Viernes y sábados
- Plazas disponibles 12 personas máximo